Yogur de soja, elaborados a partir de la proteína de soja coagulada, la mayor ventaja que presentan con respecto a los tradicionales es que son bajos en grasas.
El perfil de sus lípidos, mayoritariamente polinsaturados, es compatible con una dieta cardiosaludable, por lo que las bebidas de soja son tan recomendables para estos casos.
Yogur de soja, propiedades y beneficios
Yogur de soja, propiedades y beneficios
Un pack de cuatro yogures de soja natural puede adquirirse a 1,26 euros, casi 30 céntimos más baratos que uno de los yogures sin lactosa para personas intolerante al azúcar de la leche. La principal virtud del yogur de soja es que, al ser 100% vegetal, no tiene ni un miligramo de colesterol.
Es buena idea que las mujeres que atraviesan la menopausia incluyan este derivado de la soja o bebidas de soja en su dieta semanal, ya que es una ayuda importante frente a la osteoporosis, por el efecto estrogénico de las isoflavonas de esta legumbre, ya frena la perdida de masa ósea. Las que hayan sufrido un cáncer de tipo hormonal deberían evitar su consumo.
El yogur de soja como regulador del tránsito intestinal. Al elaborarse con fermentos probióticos, los yogures de soja repueblan la flora bacteriana, lo que no solo regula el ritmo intestinal y favorece la síntesis de vitaminas, sino que también refuerza las defensas. No en vano, en el intestino se encuentra el 70% del sistema inmunológico.
Al no contener ni el azúcar ni las proteínas de la leche, los yogures de soja (asegúrate de que son 100% vegetales) son aptos en la dieta de las personas intolerantes a la lactosa y las alérgicas a la caseína. En caso de sobrepeso, conviene optar por los que tienen un 0% de azúcares añadidos. Cada unidad aporta unas 10 kcal menos que un yogur convencional y un 30% menos de grasas.
Debido a su aporte en fibra, este derivado de la soja puede favorecer la aparición de gases. En ese caso, vale la pena enriquecerlo con piña troceada o con canela. Cuatro yogures de soja cuestan un mínimo de 3 euros, más baratos que ese mismo número de cuajadas de leche de oveja, un lácteo exento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal.
Como se puede ver, los beneficios y propiedades del yogur de soja son variados, ayudándonos a mantener una dieta equilibrada y una buena opción para aquellas personas que sufren ciertas alergias alimenticias.
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